Batata recheada ao creme de parmesão ralado Manacá

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de leite integral Manacá (240 ml)
- 16 Batatas bolinha (365g)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo . (7,5g)
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado ralado Manacá (55g).
- 4 nozes. (28g)
Sal e pimenta a gosto
Para acompanhar: salada, azeite de oliva e pimenta do reino.

Modo de Preparo:

1. Coloque as batatas-bolinha em uma panela com 2 litros de água. Leve ao fogo e cozinhe por 25 minutos ou até ficarem macias, mas íntegras. Retire do fogo, escorra a água e reserve as batatas.

2. Bata no liquidificador o leite com farinha de trigo e o queijo parmesão ralado Manacá. Despeje em uma panela, leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer por 10 minutos ou até encorporar. Tempere com sal e a pimenta-do-reino. Retire do fogo e reserve.

3. Corte a parte superior das batatas (mantendo as cascas), como se fosse uma tampa. Com o auxilio de uma faca pequena, tire parte da polpa.

4. Montagem: distribua o creme de queijo dentro das batatas e, por cima, disponha um pedaço de noz. Arrume as batatas nos pratos e sirva com salada. Regue com azeite de oliva e polvilho pimenta-do-reino.